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楽園のお裾分け。

今日は月曜日。
お野菜お届けの日。

ですが…

今は「端境期」と呼ばれる時期で野菜のない季節。

今日もメインは山菜です。

朝からカッパ着用で
畑の周りを
うろちょろうろちょろ。


法面の斜面にしゃがみこんだり…


かなり怪しい人モード。


通りすぎていく軽トラのじいちゃん達
クラクション鳴らし過ぎじゃないッスか。

手をあげて応えるのが面倒くさいし…





でも。

山菜採りは
農耕民族ではなく
狩猟民族。

縄文人のDNAが騒ぎます。


今日の山菜のメインは
カンゾウの新芽。



カンゾウ。
わかりますか?


初夏には綺麗な花を咲かせるユリの仲間。


草刈り機で一網打尽に草を刈ってしまう今の管理方法では花を咲かせるところまでいかないんですが、
草刈り鎌で人力管理のうちの畑の周辺では初夏に咲き乱れます。


初夏の楽園の必須アイテム。







これは昨年の様子。


こ、これを食べちゃうんですか?


そうなんです。
スンマセン…



いや、
うちの畑の周りだけいっぱい生えてくるんですよ。



ちゃんと花を咲かせるまで待ってあげてるんで
そのお礼やと思ってます。











これが新芽の状態。
さっと洗って…








サッと茹でる。
灰汁もないのでほんとにサッとで大丈夫。



さらっとしたくせのない味なんで
辛子醤油とかが一般的。







今日は辛子にカレー粉を練り込んで醤油+マヨネーズ。

ちょっとジャンクでアジアな味付けです。


ケチャップマヨとかやと洋風になります。



ほんとに苦味とかないので
山菜初心者、山菜苦手さんでもぜんぜん大丈夫。



この時期だけの
数量限定のごちそうです。



びわ家さんにお届けしてますので
ぜひ挑戦を。



Jah Bless
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